La ensalada de la ESTEFI, es una ensalada fresca e ideal para este comienzo de las altas temperaturas, es fácil de hacer y muy sabrosa ¡¡¡¡¡ La ensalada de pasta con atún y huevo nos aporta hidratos de carbono, proteínas y el 70% de las necesidades diarias de vitamina C. Además es un aporte bajo en calorías y es una comida muy completa y ayuda a mantener una dieta equilibrada.
CURIOSIDADES SOBRE LA ENSALADA:
Esta ensalada lleva un toque original de ajo que le aporta nutriente y además es un antibacteriano, antiinflamatorio estomacal y disminuye el colesterol.
INGREDIENTES (Receta para 2 personas)
500g de pasta integral
3 latas de atún en aceite de oliva o al natural.
1 lata de maíz
1 cebolla
3 huevos cocidos
½ pimiento verde y rojo
1 ajo
1 zanahoria
Aceitunas negras deshuesada
Aceite de Oliva al gusto
PREPARACIÓN:
PASO 1
Cocemos la pasta y los huevo, cada uno con su tiempo de cocción, mirara recomendación de fabricante en la pasta y los huevos suelen ser de 10 a 15 minutos.
Por otro lado cocemos la zanahoria hasta estar al gusto.
PASO 2
Cortar la cebolla y el ajo en cuadrados muy pequeños y la zanahoria una vez cocida también la picamos al gusto. Finalmente hacemos lo mismo con los pimientos.
En un bol agregamos el atún, el maíz, las aceitunas, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos, mientras esperamos que se enfríe la pasta y los huevos. Una vez frio, añadimos la pasta y los huevos también picados. Remover y sazonar al gusto.
Puedes añadir el jugo de un limón para darle más sabor junto con el aceite. Si por el contrario te gusta la mahonesa, preparar o comprar y añadir al final sin el aceite, esto sería opcional. ¡Buen provecho!
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