COMER SALUDABLE: GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

El jengibre es una planta perteneciente a la familia de las zingiberáceas que crece en todas las regiones tropicales del mundo, puede llegar a tener 90 cm de altura y hojas de 20 cm. Consta de un tallo subterráneo muy preciado por su aroma y sabor picante.

El jengibre de mayor calidad se cultiva en India, Australia y Jamaica. Puede usarse como especia y como planta medicinal.

USOS CULINARIOS

El jengibre se utiliza principalmente en la cocina asiática. El sabor picante hace que se use como condimento del marisco y el cordero en la cocina china.

En el caso de occidente, el jengibre se emplea seco o en polvo para aderezar plastos dulces. Puede encontrarse en caramelos o galletas.

PLANTA MEDICINAL

La medicina tradicional china utiliza con frecuencia el jengibre por las propiedades que se le atribuyen, entre sus indicaciones destaca como estimulante gastrointestinal, tónico y expectorante.

A día de hoy, se utiliza en

- Mareos: tomar jengibre podría reducir los síntomas de los mareos, incluidas las náuseas.

- Vómitos tras la realización de una intervención quirúrgica

- Es recomendable para aquellos que padezcan problemas digestivos como la gastritis, o diarrea. También funciona como protector estomacal, aunque nunca será sustitutivo de una medicación.

- Se recomienda el jengibre para ayudar a pasar por enfermedades dolorosas o inflamatorias y combate los problemas de artrosis o artritis.

- Afecciones de garganta, sirve para tratar infecciones de garganta.

- También es recomendable para aquellas personas frioleras o que tiene problemas para mantener la temperatura corporal.

- Previene enfermedades cardiacas, el jengibre tiene beneficios para los problemas cardiovasculares, mantienen un nivel rítmico óptimo y ayuda a regular el bombeo del corazón.

- Mejora la circulación, hace que la circulación de la sangre se adapte mejor a lo que estamos haciendo.

- Anti estrés, ayuda a rebajar los niveles de ansiedad, regula los estados de estrés en temporadas que se sufren altibajos y le procura una sensación de calma al cuerpo.

- Disminuye los problemas musculares.

- Evita la congestión: combate de manera eficaz la congestión y los malestares del constipado.

- Refuerza las defensas, tiene muchos beneficios para el sistema inmunológico.

- Tratamiento dermatológico, el jengibre puede aplicarse directamente sobre la piel y combate heridas leves y quemaduras.

- Ayuda a conciliar el sueño.

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

260 gramos de harina

100 gramos de azúcar moreno

1 cucharadita de canela en polvo

150 gramos de mantequilla

5 gramos de bicarbonato

1 cucharada de jengibre en polvo

Sal

1 clara de huevo

Zumo de medio limón

Colorante

Para decorar: 100 gramos de azúcar glas y chocolate.

Puedes visualizar la elaboración de la receta en el siguiente video.

Cuéntanos como te ha salido la receta, te leemos.