PROPIEDADES Y BENEFICIOS
La coliflor es un alimento muy completo, ya que posee muy pocas calorías pero contiene gran parte de las vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita a diario.
En 100 g de coliflor:
Calorías: 25
Fibra: 3 g
Vitamina C: 77% de la CDR
Vitamina K: 20% de la CDR
Folato: 14% de la CDR
Ácido pantoténico: 7% de la CDR
Potasio: 9% de la CDR
Manganeso: 8% de la CDR
Magnesio: 4% de la CDR
Fósforo: 4% de la CDR
La coliflor es una fuente excelente de vitaminas y minerales. Contiene fibra, genera sensación de saciedad siendo una aliada contra la obesidad y una sustituta de lujo para otros alimentos mucho más calóricos como como el arroz o las harinas,
Con leche. Es quizá uno de los más conocidos y consiste únicamente en añadir un chorro de leche al agua para hervir la coliflor. Además de neutralizar el olor suavizará ligeramente su sabor.
Con vinagre. El vinagre se puede usar de dos formas, bien añadiendo un chorro de vinagre al agua de cocción o bien colocando un algodón empapado en vinagre sobre la tapa de la olla durante la cocción de manera que los vapores del vinagre se encargan de neutralizar los de la coliflor.
Con limón. Otra opción es añadir al agua de cocción un par de cucharadas de zumo de limón que serán suficientes para neutralizar los malos olores sin aportar sabor ácido a la coliflor o bien podemos añadir la piel de un limón -solo la parte amarilla-, ya que los aceites esenciales que se encuentran en la corteza también nos servirán para evitar que huela la coliflor al cocerla.
¿Conocéis algún otro truco para evitar que huela la coliflor?
Hacérnoslo llegar en comentarios.
Os proponemos hacer la siguiente receta.
COLIFLOR GRATINADA
Ingredientes:
1 Coliflor
Aceite de oliva virgen extra
1/2 Cebolla
50 gr Harina de trigo común
750 ml Leche de vaca
Sal al gusto
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Nuez moscada molida
50 gr Beicon en trocitos pequeños
40 gr mezcla de 3 Quesos rallados (Opcional)
Al gusto Queso rallado para gratinar
